Hvordan klassifiseres tomatpuré?

Jun 15, 2026

Legg igjen en beskjed

Tomatpuré er hovedsakelig klassifisert basert på konsentrasjon (Brix), prosesseringsmetode, emballasje og bruk.

1. Etter konsentrasjon (Brix, løselige faste stoffer) - nøkkelindikatorenLav konsentrasjon 18–20 grader Brix: ganske tynn, vanlig for hjemmebruk og detaljhandel, sjelden i Vest-Afrika.
Middels konsentrasjon 22–24 grader Brix: standard i Midtøsten/Afrika, god valuta for pengene.
Høy konsentrasjon 28–30 grader Brix (dobbelt konsentrat): mainstream i Vest-Afrika, tykk og rik på smak, ofte brukt til CIF-priser.
Ultra-høy konsentrasjon 36–38 grader Brix (trippelkonsentrat): store industribeholdere, for sauser/dyp behandling.✅ Internasjonal standard (CODEX): bare større enn eller lik 24 grader Brix kalles tomatpasta; 7–24 grader Brix er tomatpuré.

2. Etter behandlingsmetode (Hot Break / Cold Break)

Cold Break (CB): Foretrukket i Vest-Afrika, konsentrert ved lave temperaturer, lys rød farge, lav surhet, naturlig smak, jevn tekstur; litt dyrere.

Hot Break (HB): Konsentrert ved høye temperaturer, mørkere farge, høyere surhet, sterk smak, litt grov tekstur; billigere, mest brukt industrielt.

Frøfri / skrellet: Høy-alternativ, jevnere smak, egnet for førsteklasses detaljhandel.

3. Etter emballasjespesifikasjoner
Hermetisert (Mainstream)
Små pakker (detaljhandel / hjemmebruk): 70 g, 210 g, 400 g (mest-selgende i Vest-Afrika).
Mediumpakninger (matservering / engros): 800g, 1kg, 2,2kg.
Store pakker (industriell / re-eksport): 5 kg, 10 kg, 22 kg (stortromler, for videre behandling)

Fleksibel emballasje (bærbar)
Aluminiumsrør / mykt rør: 130g, 200g, hjemmebruk-klemmetype.
Stå-pose: 30 g, 50 g, små bærbare størrelser.

4. Etter opprinnelse og kvalitetsklasse
Xinjiang tomatpuré (toppnivå i Kina): Rikelig med sollys, høy lycopene (Større enn eller lik 80mg/100g), rød farge, autentisk smak; viktigste eksportprodukt.
Tomatpuré fra fastlandet: Lavere pris, litt lavere kvalitet, brukt i det laveste-markedet.
Europa / Tyrkia: Høy pris, utmerket kvalitet, importert i små mengder for det høye-vestafrikanske markedet.
Karakterer:Første klasse (Større enn eller lik 28 grader Brix, ingen urenheter), andre klasse (24–28 grader Brix), industriell klasse (<24°Brix).

5. Bruk
Retail karakter: 70g/210g/400g små bokser, for hjemmelaget mat, Halal, kald-presset, 28–30 grader Brix.
Catering karakter: 1 kg/2,2 kg store bokser, for restauranter/kantiner, kan være varm-presset eller kald-presset.
Industriell karakter: 22 kg store fat, brukes til å lage ketchup, pizzasaus og hot pot base.